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SATSUMA

Descripción: Procedente probablemente del mandarino "tsao chieh" de Wenzhou (China) introduciéndose en Japón a mediados del siglo VI. Necesitan poco calor para alcanzar la madurez del fruto. De las tres variedades, la Satsuma Owari tiene un color naranja, de tamaño mediano a grande, forma aplastada, pulpa tierna, sin semilla y gran cantidad de zumo de calidad ajustada por su bajo nivel de azúcar. La variedad Clausellina tiene unas características similares, quizás con más zumo y una recolección adelantada en 15 días. La variedad Okitsu tiene un tamaño superior, aplastado, ligero contenido mayor en zumo y corteza con superficie más lisa.

Contenido de zumo: min. 35% (norma 33%)

 Indice de madurez (ácido/azúcar): min. 7

 Transporte: 6º-8º

 Almacenamiento:  8º-10º