Sauer macht gesund:
Zitronen werden bereits seit dem 13. Jahrhundert in Europa kultiviert. Die länglich-ovalen Früchte mit gelber oder grün-gelber Schale zeichnen sich durch ihren sauren Geschmack (Zitronensäure) und einen hohen Vitamin-C-Anteil aus. Unsere heutigen Zitronen sind aus einer Kreuzung zwischen Bitterorange und Zitronatzitrone entstanden. Zumeist wird der Saft der Zitrone zum Zubereiten von Speisen und Getränken verwendet. Beim Kochen und Backen kommt außerdem sehr häufig die abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen zum Einsatz.
Die tobsine Zitronen wachsen in der Region um Murcia. Hier finden sie ideale Wachstumsbedingungen. Eine Besonderheit des Zitronenbaumes ist, dass er gleichzeitig Blüten und Früchte tragen kann. So gibt es fast das ganze Jahr über spanische tobsine Zitronen in ausgesuchter Qualität: von Oktober bis April die Sorte Primofiori, danach folgt die fast kernfreie Verna.